*** Es duftet nach Herbst! *** Letzte Woche hatten wir hier in Würzburg noch ein paar wunderschöne warme Tage. Sonnenschein, bunte Blätter und so schön warm! Traumhaft! Aber so langsam merkt man allerdings, dass es Herbst ist… Richtig frisch früh morgens und abends… Nun ja, jetzt kommt die Zeit der Gemütlichkeit, und ich freue mich […]
Gestern habe ich ein neues Rezept ausprobiert, und nämlich einen gluten- und laktosefreien Käsekuchen. Dieser hat alle meine Erwartungen übertroffen!! Super cremig und wahnsinnig lecker! Mit selbstgemachten Beerenkompott ist dieser gluten-und lacktosefreier Käsekuchen ein TRAUM!!! Falls Sie ihn mal ausprobieren wollen, anbei das Rezept (für eine 26 cm Springform)
Beim Backen lassen sich glutenhaltige Mehle (Weizen oder Dinkelmehl) durch glutenfreie Mehle nicht 1:1 ersetzen. Die Ursache dafür ist das fehlende Klebereiweiß (Gluten), das für die Wasserbindung sowie Elastizität im Teig sorgt. Beim glutenfreien Backen wird Gluten durch bestimmte Bindemitteln ersetzt, die für die Verdickung und Binden vom Teig sorgen. Generell unterscheidet man zwischen glutenfreien […]